Profissional Cake Designer

Cursos Certificados

Este curso visa desenvolver competências nas áreas de confecção e decoração da pastelaria criativa/cake design com vista a valorização profissional com reconhecimento dos valores adquiridos através de certificação pedagógica.

Curso Certificado

14H / 20H

Maiores de 18 anos

Este exclusivo curso de formação destina-se a desenvolver habilidades essenciais nas áreas do planeamento, controlo e execução na pastelaria criativa e cake design.
Com um enfoque na excelência, o objetivo é garantir um serviço de qualidade superior que resulte em total satisfação dos clientes.
Além disso, pretende-se promover a valorização profissional dos participantes, por meio do reconhecimento das competências adquiridas mediante uma certificação pedagógica formal.
Este curso também visa certificar as competências tanto de profissionais já atuantes na área da Pastelaria e Cake Design quanto de entusiastas que desejam aprofundar seus conhecimentos.

Funcionalidade

O curso é composto por 3 módulos.

Modulo 1 – Curso I Cake Design – 30 horas
Modulo 2 – Curso II Cake Design – 30 horas
Modulo 3 – Curso III Cake Design– 30 horas

Após a conclusão de cada módulo, os participantes receberão um certificado de frequência.
Cada módulo é composto por 5 unidades ministradas durante uma semana num total de 30 horas de formação. Cada unidade tem 6 horas de formação diária.
Para obter a certificação profissional, é imprescindível que o formando complete os 3 módulos.
No final do percurso formativo, os alunos serão avaliados num exame final, cuja aprovação garantirá um Certificado de Formação Profissional, reconhecido pelo Estado Português.
Os módulos ocorrerão nas datas previamente estabelecidas, com horários diários das 14h às 20h.
Os alunos têm a flexibilidade de não realizar os módulos consecutivamente, com a reintegração a ter sempre como condição a disponibilidade de vagas.
Os módulos serão repetidos ao longo do ano, conforme o número de inscrições permita a formação de novas turmas.
O prazo máximo para conclusão do curso é de 2 anos.

Curso I Cake Design

Confecção de Massas e Recheios. Técnicas de Abrir, Rechear e Cobrir Bolos. Utilização de Cortadores. Modelagem de Formas Básicas. Modelagem de Pequenas Figuras. Decoração com Glacê Real e Utilização de Bicos de Pasteleiro. Higiene e Segurança Alimentar – Noções de Microbiologia. Conservação e Armazenamento de Géneros Alimentícios. Noções de Limpeza e Desinfecção. Introdução à Aplicação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo.

Curso II Cake Design

Decoração com Aplicação de Buttercream. Técnicas de Bolo de Andares – Wonky Cake – Decoração de Nível Avançado. Técnicas de Pintura em Bolo. Modelagem de Expressões Faciais, e Figuras Humanas. Empreendedorismo – Como Criar um Negócio.

Curso III Cake Design

Bolo Esculpido. Técnicas de Wafer Paper. Modelagem de Flores em Açúcar. Decoração de Bolo de Noiva. Bolo Estruturado

Valor

O valor do curso é de 390€ por cada módulo.

Todos os materiais, equipamento, utensílios bem como a matéria prima estão incluídos.

REGULAMENTO

Inscrição

A inscrição numa ação de formação só é considerada definitiva após a recepção da ficha de inscrição (curricular) do formando devidamente preenchida e acompanhada do pagamento do 1º módulo. A omissão de qualquer um destes requisitos é razão suficiente para que o formando não seja considerado inscrito. As ações de formação na APDC/ Bakery School em termos pedagógicos, não podem ser ministradas com número inferior a 8 nem número superior a 16 formandos por curso. Caso o número de formandos inscritos num curso seja considerado insuficiente em termos pedagógicos, a Academia reserva-se o direito de adiar ou anular o curso, informando e devolvendo o respectivo pagamento aos formandos.

Cronograma

A Academia compromete-se a ministrar os cursos na data e horário que constem do cronograma de cada ação de formação. Qualquer situação imprevista, que implique a alteração do cronograma, será da responsabilidade da Academia encontrar data e hora alternativas, sendo da responsabilidade dos formandos a sua presença.

Faltas

É responsabilidade do formando frequentar com assiduidade e pontualidade a ação de formação que está inscrito, visando adquirir os conhecimentos teóricos e práticos que lhe forem ministrados. Não são permitidas faltas ao curso que o formando está a frequentar, visto este decorrer nas horas regulamentadas, para cada ação de formação.

Pagamentos e Desistências

É responsabilidade da Academia, entregar ao candidato o plano de pagamentos da ação de formação, onde constem as datas limites de cada prestação devida. Caso o formando desista até 30 dias antes do início do curso serão devolvidas as importâncias pagas excepto o valor inicial da inscrição. Caso o formando desista ou interrompa o curso depois da formação iniciada, perde todas as importâncias pagas até a data. Ao retomar a formação o aluno terá que efetuar nova inscrição e novo pagamento.

Certificação

No final do curso o formando que tenha cumprido o plano de formação com aproveitamento recebe um Certificado de Formação Profissional, a ser entregue após o exame do curso. Caso o formando tenha algum pagamento em atraso a Academia considera-se no direito de não emitir a certificação desse formando enquanto o pagamento não for efetuado.

90 H

Data inicio: 2025-09-15

Data final: 2025-11-14

Horários: 14H / 20H

Lucas Piubelli

Chef Lucas Piubelli, Brasileiro, um expert em gastronomia e decoração de bolos.
Carlos Palmeiro

Chef Carlos Palmeiro especializado em pastelaria fina.
João Vaz

O Chef João é membro da Confraria dos doces conventuais do Alentejo, tem a sua paixão de ensina esta r prestigiada doçaria.
Susana Barros

A Chef Susana Barros uma eterna apaixonada pelo mundo da Gastronomia, que cativa todos pela sua doçura a dar aulas.
Pedro Duque

Chef Pedro Duque com mais de 30 anos de experiencia, especializando se na área da Pastelaria Francesa.
Inês Ferreira Bernardo

Especializada na realização de auditorias de acompanhamento na implementação do Sistema HACCP.